白茶的历史可以追溯到唐朝。那时，白茶主要以干茶的形式存在，经过自然晒干的茶叶呈现出银白色的芽叶，味道清淡。进入宋朝，随着茶文化的进一步发展，白茶逐渐进入了宫廷和贵族的生活，而白茶的制作工艺也在不断完善。不过，白茶制成饼这一工艺的出现，并不是在这些早期的阶段，而是在清朝时期。

清朝时期，茶叶的保存和运输问题成为了茶商们必须解决的难题。那时，随着茶叶贸易的兴盛，茶叶不仅要在国内流通，还需要通过“海上丝绸之路”输送到世界各地。为了保证茶叶在长时间运输中的新鲜度和品质，茶商们逐渐发明了将茶叶压制成饼的方式。这一工艺不仅使茶叶更方便保存和运输，还能更好地保持其原有的香气和口感。

在白茶的制作中，制成饼的方式有其独特之处。白茶本身的加工工艺与其他茶类有着很大的区别。它一般采用采摘嫩芽和嫩叶，经过萎凋和干燥等简单的处理，不经过揉捻和发酵，这样就保留了茶叶的天然成分。而将白茶制成饼，正是为了在长时间的保存过程中，更好地锁住茶叶的香气和营养成分。

那么，白茶究竟是什么时候开始以饼的形式出现呢？有资料显示，早在清朝中期，福建、浙江等地的茶商们便开始尝试将白茶制成饼。这一创新工艺最早出现在福建的福鼎、政和一带，那里的茶叶在品质上已达到了很高的水准。为了更好地保存和运输这些高品质的白茶，茶商们开始尝试将其压制成饼，便于运输并且减少了茶叶氧化的风险。

随着这一工艺的逐渐成熟，白茶制成饼的方式在市场上逐渐推广开来。到了清朝末期，白茶饼的制作工艺已然成为福建白茶生产的标准之一。而在此后的几十年里，白茶饼逐渐走向全国乃至海外，成为许多茶叶爱好者和收藏家的珍品。

现代的白茶制饼工艺已经有了很大的改进。今天的白茶饼，经过科学的加工工艺，除了能够有效地保留茶叶的原始风味外，还能增强茶叶的陈化潜力。陈年白茶饼，因其独特的口感和丰富的层次感，成为了茶市场上的一大亮点。许多茶友和收藏家都愿意收藏这种具有收藏价值的白茶饼，期待它在多年之后展现出更为复杂和丰富的味道。

从历史的角度来看，白茶制成饼的工艺起初是为了方便运输和保存，而在如今，这一工艺不仅是为了实用性，还体现了制茶师傅的匠心精神。如今的白茶饼，已经不仅仅是茶叶的保存形式，更成为了一种文化的象征，一种茶叶爱好者和收藏家之间的共享和交流。

总的来说，白茶制成饼的历史可以追溯到清朝中期，这一工艺的诞生与茶叶的流通和保存密切相关。如今，随着茶叶文化的不断发展，白茶饼已成为茶叶世界中不可或缺的一部分，它不仅让茶友们能够品味到白茶的独特风味，还让人们更加珍惜这份来自历史深处的文化遗产。