首先，我们需要了解白毫银针的制作过程与特点。白毫银针是由茶树嫩芽制作而成，采摘时要选取最嫩的芽头，甚至连一片叶子都不包含。制作过程中，茶叶经过萎凋、干燥的简单工序，最大限度地保留了原料的天然味道。这也是它与其他茶叶如绿茶、红茶的区别之一。白毫银针的鲜香味道源于其独特的制作工艺，而这种工艺的差异也成为了陈茶与新茶品质差异的关键所在。

新茶，顾名思义，是指刚刚采摘并经过初步加工的茶叶。新茶的最大特点就是其香气的纯净与鲜活。对于白毫银针而言，新茶更能展现出其独特的“鲜香”，清新的味道让人陶醉。新茶的茶汤清亮，喝上一口，几乎可以感受到春天的气息。它的口感爽滑，滋味鲜明，尤以年轻的茶芽带来的清新感最为显著。

然而，白毫银针的新茶并不是所有人都能接受的。一些茶友可能会觉得新茶的味道较为“生”，缺少了一些深沉和层次感。这里就需要提到陈茶的独特魅力。白毫银针的陈茶往往经过长时间的存放，茶叶的风味在时间的沉淀下逐渐变化。随着时间的推移，茶叶中的水分逐渐流失，茶香也发生了转变。陈茶的口感往往更为醇厚，茶汤的滋味更为丰满，给人一种温润如玉的感觉。它不像新茶那样刺激，而是呈现出一种更为沉稳、细腻的口感。

陈茶的保存时间并非越久越好。理想的存放期一般是在三年到五年之间，过长时间的存放反而可能导致茶香的流失，甚至使得茶叶的口感变得平淡无奇。因此，茶叶的存放条件和时间管理也成为了茶友们品茶的重要环节。对于陈茶的选择，很多茶友更偏爱它的温和与细腻，那种饱满的香气、层次感丰富的口感，足以让人陶醉其中。

那么，究竟是陈茶好还是新茶好呢？这并没有绝对的标准答案。每个茶友的口味偏好不同，所追求的茶味也各不相同。如果你是一个喜欢鲜香、口感清新的茶友，那么新茶无疑是你的首选。它代表着茶叶最初的纯净与自然，给人一种轻盈的口感享受，特别适合在春夏季节品饮。而如果你更喜欢沉稳、醇厚的茶味，陈茶则能给你更多的满足感。它所展现出来的香气和口感深度，往往能够让人在细细品味中感受到岁月的积淀。

此外，也有一些茶友喜欢将新茶与陈茶混合冲泡，这样既能享受新茶的鲜香，又能体验到陈茶的醇厚风味。通过调配不同年份的白毫银针，可以在茶汤中感受到两者的相互交融，带来一种别样的口感层次感。

总的来说，白毫银针无论是新茶还是陈茶，都有其独特的魅力。新茶的清新与鲜香、陈茶的醇厚与深邃，各有千秋。选择哪一种，更取决于个人的口味与喜好。对于那些对茶叶有较高要求的茶友来说，或许最好的选择是根据不同季节、不同心境选择不同年份的白毫银针，享受不同的茶味带来的独特体验。

无论是新茶还是陈茶，白毫银针始终是一种值得细细品味的好茶。只要你用心去品，它总会给你带来不同的惊喜和享受。