安吉白茶模仿(安吉白茶和安吉白片，不止是一字之差！)

安吉白茶和安吉白片，不止是一字之差！

浙江是江南茶区出名的产茶大省，主产茶叶以绿茶为主，如西湖龙井、大佛龙井、安吉白茶、安吉白片、开化龙顶等。市面上出名的当属西湖龙井和安吉白茶，西湖龙井不必说想必各位都很熟习。

今天的主演是 “安吉白茶”和“安吉白片”，它们都产自浙江安吉，仅有一字之差的两种绿茶，毕竟有什么区别呢？

—树种不同—

安吉白茶是仅用“白叶一号”制造，这是一种稀有的无性系繁衍变异树种。它属于“温度低敏感型”茶叶，其生长的温度阈值是23℃，安吉巅峰茶区整年温湿度恒定。

在如此的情况中生长春茶茶叶，因叶绿素缺失，会产生返白征象，这段时间会持续大抵20天。这时期采制的安吉白茶，茶氨酸、茶多酚等含量高，鲜叶嫩度高，烘制出的茶叶品也十分好。

安吉白片又称“银坑白片”，它主要采摘安吉地区莳植的迎霜苗和龙井43号的鲜叶制成。春天采摘的幼嫩芽呈白色，一芽一叶初展的茶叶为最白。

—工艺不同—

安吉白茶有两种：龙形和凤形，大抵是20世纪90年代显现的。龙形安吉白茶是模仿西湖龙井工艺制造的炒青绿茶，凤型安吉白茶则是全烘青绿茶。相对而言，比年来市面上稀有的是凤型安吉白茶，龙形安吉白茶因各方面的要素，反而不大被茶客承受。

安吉白片是半烘半炒的绿茶，始创于1981年。比年来凤型安吉白茶被大大多茶客承受，安吉白片的市场占据率极小。

—表面不同—

凤型安吉白茶，干茶形似凤羽，状如针，内裹银箭。色泽嫩绿，鲜活泛金边。冲泡后芽叶伸展，叶白脉翠，煞是顺眼。

龙形安吉白茶与西湖龙井表面相似，都是扁平平滑、挺直尖削，嫩绿显玉色。

安吉白片称玉蕊条，形似兰蕙，扁平挺直，色泽显毫隐翠。叶底天然伸开，叶如玉白，中脉翠绿。

—味道不同—

明前安吉白茶香气清新高调，蕙兰香显；汤色清透，黄绿亮堂，口感鲜嫩，清甜回甘。

安吉白片内质香气鲜爽馥郁，独具甘草香，汤色鹅黄，明澈亮堂。

上期内容回忆：分散用一个字分散形貌六大绿茶

下期内容，敬请渴望。

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