振通宏白茶(深读丽水 | 丽水茶，香！)

深读丽水 | 丽水茶，香！

泉源：【丽水市讯息传媒中央】

“偶入横山寺，溪深路更幽。露涵松翠滴，风涌浪花浮。老衲供茶碗，夕阳送客舟。自缘归思促，不得更迟留。”唐代墨客戴叔伦游历松阳时留下的诗句，道出了丽水久长的茶史。

以“巅峰云雾出好茶”的标准观照，丽水山高谷深云如海，逾千米的山峰就有3573座，碧绿林木间遍及溪涧，因此茶对丽水也情有独钟，盛产的银猴、惠明等早已享誉于世。

地域情况为茶产业的昌盛提供了源源不休的物质基本，而生存渐渐充裕的丽水人则实验重拾传统文明与审美情味——茶的精力性毕竟该怎样传承与创新？

茶文明之道，道法天然。在多元的山川、人文和情境中，丽水茶展现出多姿多彩的样式，吸引着一代又一代茶人将之不休一连、融入市场运作、渗进平常生存、探寻极新朝向，无往不复，生生不息。

“景宁600”惠明茶基地的畲族小姐采茶忙

已往与将来的辉映

一种好茶的诞生情况，包含海拔、土壤、吝啬候、周边植被与平常办理，更包含莳植者、采摘者和制造者的武艺共同。唯有前后和谐一律，才干使一片鲜叶展现出优美的风姿口感。

丽水产茶汗青久长。据史料纪录，三国时期的遂昌是举国10州55个重点产茶地之一；唐朝出名羽士叶法善在松阳卯山修炼，制成形似竹叶、色泽绿润的“仙茶”，备受唐高宗喜好，列为贡品；北宋时期，遂昌茶坊是事先举国40个出名茶坊之一；明朝成化年间，龙泉茶叶钱粮占了当地税赋的半壁山河；至今丽水境内仍相沿的地名如“茶丰”“茶田”“茶坦”等屈指可数。

茶韵悠悠，丽水茶香汲古润今。

进入新世纪，丽水全盘展开中国传统六大茶类绿茶、红茶、青茶（乌龙茶）、黑茶、白茶和黄茶细散布局。此中景宁惠明茶、松阳银猴等更是出名遐迩——惠明茶具有“花香幽郁、果味甘爽”的共同口感；松阳银猴则是以“满披银毫、银绿隐翠、兰香馥郁”而名誉鹊起，被誉为“茶中宝贝”，一连两届蝉联“浙江省十学名茶”称呼。

别的，丽水另有松阳香茶、缙云黄茶、遂昌龙谷茶、莲城雾峰、龙泉红、庆元荒原茶、青田御茶、云和仙宫雪毫等。

多元化茶类，正是滋养茶文明的土壤。绿茶里的隽秀山川，白茶里的人文百态，红茶里的市井之味，荒原茶里的怡然得意，不仅展现了地域情况，更刻画着文明意境。一杯水被嫩叶染色，叶片在杯中浮沉，茶香芬芳悠远，这是生存层次的意味，更是处州气质的构成局部。

“天下绿茶看浙江，浙江绿茶丽水香”。作为丽水倾力打造的茶产业地区品牌，丽水香茶以香得名，以“色绿、条紧、香高、味浓”四绝著称，是浙江优质绿茶的典范代表，热销举国20多个省、市。

但香只是最诱人的特质之一。香其上是清，再上是甘，再上为活。这是极富实践精力和充溢想象力的丽水人，在一片茶里发觉的优美纪律。

《茶园私语》 金献光 摄

传承与创新的碰撞

茶是随着不同的年代精力而变的。

在上千年的光阴流转中，茶叶不仅丰厚着群众“柴米油盐酱醋茶”的物质需求，更沉淀着“琴棋字画诗酒茶”的精力满意。

色、香、味、形——标准之下，茶的演化出色而繁复。明朝之后，散茶冲泡成为主流，保存了叶片的天然外形、清新香气，可以说是最天然主义的饮茶法。而最大水平上保存茶叶真味和形美的绿茶，则成为文人骚客的心头好，使人们关于茶叶的品评观赏、制茶沏茶的武艺、茶具的计划制造等，愈发不断改进。唐朝茶圣陆羽在《茶经》探究了饮茶艺术，构成中国茶道精力，也成为唐代茶文明的标志；宋代在文人中显现了专业的品茶社团，官方斗茶、点茶崛起……绚丽多彩的饮茶史，构成了极为丰富的人文汗青和茶文明沉淀，也使茶成为传统文明转达和一连的载体标记。

一缕茶香，在丽水的汗青上留下了很多关于名茶、胜景、名士的文明遗存。如景宁惠明茶，寺以僧名，茶以寺名，构成一茶一寺一僧的共同茶文明，铸就了禅茶文明的基本。遂昌“太虚妙露茶”的御名，来自明太祖朱元璋，是明代出名贡茶。丽水官方也构成了“供茶行善”的习俗、“沏茶待客”的民俗和“三茶六礼”的婚俗等。

进入新年代，茶产业的提高给茶文明注入了新的内在和活力。

松阳的明清古街，有一家“水韵畲乡共富工坊”。工坊内设立了“松阳银猴”集成馆，现场展现、现场制造，让“松阳银猴”取得了更好的传承与提高。四个不同作风的茶室还可以让人们在这里品茶、论茶，以茶会友。

龙泉则打造了独具神韵的茶室集聚区“上茶街”，并经过举行茶宴、斗茶会、茶博会、茶事讲座、茶产业论坛等情势多样的茶事活动，好效促进了茶文明的提高和提升。

随着茶文明的转达与普及，越来越多的年轻人走进茶艺、茶道等茶文明。松阳人孟雪芬在大木山茶室兴办茶业培训学校，累计培训茶艺师、评茶员、制茶师等5000余人，并依托松阳的旅游、民宿产业展开游学活动，接待了来自日本、瑞士、澳大利亚等国学生，让更多人感知丽水的茶文明、体验制茶品茶的兴致。

《茶乡致富路》 何开健 摄

“三茶”统筹的产业意会

作为汗青经典产业，茶业一头连着万万茶农，一头连着亿万消耗者。

如今丽水63.2万亩茶园的年产量达5.34万吨，茶产业链产值凌驾170亿元，动员全市30余万人投身此中，人均增收逾2.5万元。

但不容无视的是，无论是品牌着名度照旧产物附加值，丽水茶与一些头部茶品牌仍存在差距。怎样提升产值空间？怎样完成从“卖茶叶”到“卖文明”？怎样让丽水茶香更浓、品牌更亮？“三茶”统筹成为破题之道。

莳植情况的紧张性不言而喻，很多名茶不仅出自名山，更出名山中特别的情况，才干天生其他茶所没有的口感。随着“生态好，茶才好”成为越来越多茶人的共鸣，丽水富裕发掘得天独厚的生态情况上风，开采使用来自深山、阔别肥药的百年茶树鲜叶，经过古代工艺消费出野放红茶、极品白茶，其香高味浓、野性十足的天性风味，深受高端客户的喜爱，如今，“瘦金芽”“荒原丽歌”“九山伴水”等一批高端品牌已在市场上崭露矛头。

与此同时，丽水与中国农科院茶叶研讨所、浙江大学等科研院所互助，在松阳建成了浙江省大型茶树种质资源圃，挑选培养新的优秀品种。现在，嘉茗1号、白叶1号、龙井43、迎霜等系列茶树品种已初具范围。

茶科技引领新业态，构成了“产学研用”新体系。针对我市茶园基本办法单薄、机器化水平不够高等成绩，松阳率先建成伶俐茶园树模园，完成了光温水气的主动监测、病虫害的主动预警，使茶树生长得以全程完成长程监控。随着茶叶除霜机、喷滴灌、太阳能杀虫灯、信息素诱捕器等“黑科技”走进漫山茶园，全县的茶叶修剪机器凌驾了7300台，茶叶机剪率达100%，引领丽水“茶科技含量”进入新年代。

官方的创新探究也在持续深化。浙江振通宏茶业仅限公司是最早一批涉足茶资源综合开发使用的企业，率先引进了速溶茶粉、功效性速溶茶粉和抹茶消费线，从已往消费名优茶向茶叶深加工变化，年斲丧茶叶凌驾7万吨。作为农产物企业，新年代茶企所面临的现状是：依托感官评判的茶叶须进入标准化的产业年代。

在茶文明抖擞新动能的同时，丽水还构成了“以文兴茶”的新形式。依托特征茶园景色、乡土风情文明等资源，各地对茶文明遗产举行发掘、保护、传承和使用，将茶文明与旅游等特征元素交融，推进茶文明节庆活动与交换，在交融中打造“新景”。

龙泉金观音庄园就是先行者之一。作为一家集莳植、旅游、休闲旅行、康养为一体的景区式茶园，其内里设立了旅行茶园、休闲山庄、茶室等，游客可以在基地里欣赏茶艺扮演、品茶，体验茶叶采摘、制造等项目，年产值凌驾1000万元。而松阳大木山茶园则建起了茶室、茶吧、茶家乐、茶主题餐厅等，年策划性收入凌驾2000万元，完成了茶旅深度交融。

不仅云云，我市还持续推进茶叶制造手工武艺传承人和茶叶非物质文明遗产的传承与保护，展开丰厚多彩的中国茶商大会、开茶节、斗茶大赛、制茶大师比赛等活动，在潜移默化中提升茶叶品牌的溢价。

众所周知，复兴茶产业必要据守文明基本，也必要依托科技之力与产业化同步。在此历程中，创新标准化工艺、创建通用的武艺言语、开发极新的产物赛道，都至关紧张。

而以茶为本，茶不厌精，则是丽水茶作为汗青经典产业的作风与原本。来自不同地域的一片茶叶，从采摘到制造，以及由此构成的武艺——农业劳作里的“平常”，正不休演进为深化民意的产业标准范式。

泉源：丽水日报 记者 刘雅倩 通讯员 张靓 叶建军

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