安吉白茶饼的作用(用安吉白茶做白茶?(附安吉“白茶”品鉴报告))
用安吉白茶做白茶?(附安吉“白茶”品鉴报告)
安吉白茶是什么茶?
——白茶!
假如你的答案是这个,那只会招来一群无情的讪笑“哇哈哈哈哈……”
安吉白茶是绿茶!安吉白茶是绿茶!安吉白茶是绿茶!紧张的事变要说三遍!
这里该有网友发问了……
▎为什么安吉白茶是绿茶,不是白茶呢?
这个主要看茶叶的制造工艺,绿茶 “完毕—揉捻—干枯”;而白茶只是“萎凋—干枯”,不炒不揉。不同的工艺作育不一样的品格特性。
▎那安吉白茶叫白茶,为啥不叫安吉绿茶?
安吉白茶,最初是由浙江当地原生的白化品种选育出来的品种。“安吉白茶品种”,也称“大溪白茶”或“白叶茶1号”,是茶树无性系珍稀品种。而安吉白茶品种常用来制造绿茶。
关于“白茶”两字,是由于由于它对温度敏感,在气温较低的春季,新萌抽芽叶呈白色,主脉和侧脉为绿色。不外茶叶终期会随叶片成熟敦睦温上升逐徐徐为淡绿色,夏春季均呈绿色。
▎为神马只制造绿茶呢,不克不及做成其他茶类吗?
这倒不是~~
每个品种的茶树可以制造六大茶类的随意一类茶。但是我们常会望见一些茶树品种寻常只做某一类或某几类茶,这是由于在长时的探究和实验下,我们为谁人品种找到了最合适制造的茶类。
好比一个文思聪颖的人更合适文科类事情,而一个对机器、数字敏感的人适公道工类事情。
但是茶语网在网上发觉了一款用安吉白茶制造的白茶饼呀~~工艺就是白茶工艺呢,看~~
(日光萎凋)
(室内萎凋)
(干枯后的茶)
(克制好的白茶饼)
嗯。关于安吉白茶对否合适制造白茶,光看图片无法下结论。以是茶语网获取了一款安吉白茶饼,从茶叶最基本的口感开头品饮,底下是我们的品鉴报告哦!
▎安吉白茶 白茶饼
盖碗冲泡法,3g的投茶量,110ml容量的盖碗。从温润泡开头到茶汤出水味,一共七泡。
刚掀开茶叶的棉纸,一阵幽香就扑鼻而来(貌似还不错~~)。
但是,茶饼的颜色也太绚彩了,红、黄、绿、褐,另有偏黑的(眩晕~~)。
仔细看,每片茶叶都市有几个颜色(太花杂了吧?)。
茶饼压得不是很紧,很轻松地就撬了3g干茶。茶叶的叶茎比力长,约莫有1cm支配。叶片也是薄薄的,以为有些轻飘。
热水冲进盖碗,没一会儿茶香就飘了出来~~
幽香~~ 然后就是青味(像捂过的青草味),悄悄有些刺鼻。
深吸一下,花香味很分明,但是稍带一些酵味。
整个历程不休持续着——青味~~带酵味的花香~~青味~~带酵味的花香~~
连杯底都是花香~~花香带酵味~~
黄色茶汤,很透亮。
落入口里是顺滑的,很甜!带有鲜爽的感脚,但是真的太单薄了。
汤内仍旧带着青草的味道,但变得有些滞闷~
第三泡喝完,没有苦味,只是后舌面有点发干,悄悄的涩,缓慢的生津还不分明。
不休泡,一样的味道,就是这么单一,直到出来水味。
不外嘴巴不休很甜,甜得稍嫌腻了~~
泡完了,花杂的叶片都舒掀开了。基本都是一芽带两叶,并且除了少数叶子比力软,其他都是硬硬的。
▎茶语网综评
这款茶,是用成熟的一芽二叶为质料加工成的白茶饼,鲜叶萎调侧重,入口甜度分明,表面和叶底颜色花杂。由于用浙江安吉地区变异白化茶为质料,制造白茶,工艺还不够成熟。
▎最初,关于安吉白茶白茶饼的陈化预期~~
从品饮后果来看,这款茶并没有到达茶语网的渴望。固然有安吉白茶品种的特征(初时的鲜爽香气,甜爽味道),和白茶的特点(浓厚的花香,七泡剩余味),但工艺的不成熟(叶色花杂,味道香气带有分明的青味)的确使品格大打扣头。
以是关于终期陈化,并不十分看好~~
起首,工艺成绩存在分明的缺陷,这个陈化后也很难有变动。
其次,安吉白茶鲜叶中茶多酚含量在10%支配,这个关于终期的陈化的物质基本对否充足也是必要时间查验。
但是,使用安吉白茶制造白茶,现在在市场上并不稀有,这也只是一局部征象。以是这种创新茶可否安身消耗市场,主要照旧看群众的承受水平。而关于安吉白茶制造的白茶饼,发起各位可以先以尝鲜的心态试试,保藏就先按捺一下吧~~
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图文丨茶语网编纂部
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